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UERJ 2008 – Questão 24

Ciências da Natureza / Química / Lipídios, Proteínas e Carboidratos / Carboidratos
A equação química abaixo representa a hidrólise de alguns dissacarídeos presentes em importantes fontes alimentares:
C12H22O11 + H2O   2 C6H12O6
 
A tabela a seguir relaciona os resultados da velocidade inicial de reação dessa hidrólise, em função da concentração e da temperatura, obtidos em quatro experimentos, sob as seguintes condições:
- soluções de um desses dissacarídeos foram incubadas com quantidades iguais ora de suco gástrico, ora de suco intestinal rico em enterócitos;
- o tempo de reação e outros possíveis fatores interferentes foram mantidos constantes.
Os experimentos que podem corresponder à hidrólise enzimática ocorrida quando o dissacarídeo foi incubado com suco intestinal são os de números:
a) I e II.
b) I e IV.
c) II e III.
d) III e IV.
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