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FATEC 2016 – Questão 23

Ciências da Natureza / Química / Reações Orgânicas / Reação de Esterificação
Ésteres são usados em indústrias de alimentos porque podem atribuir diferentes sabores e aromas aos produtos artificiais. São compostos orgânicos produzidos por meio das reações entre ácidos carboxílicos e álcoois, denominadas reações de esterificação.
Por exemplo, na obtenção da essência que confere o sabor de maçã verde às balas e gomas de mascar, reagimos o ácido etanoico com butan-1-ol:
Em reação semelhante à descrita no texto, podemos obter o sabor artificial de pera, etanoato de n-propila.
Para isso, devemos reagir o ácido etanoico com
a) ácido propanoico.
b) ácido acético.
c) propan-1-ol.
d) metanol.
e) etanol.
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