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FATEC (2ºsem) 2011 – Questão 32

Ciências da Natureza / Biologia / Composição Química da Célula / Enzimas
Em uma experiência, foram utilizados dois tubos de ensaio numerados I e II, contendo quantidades iguais de goma de amido diluída, cujo pH foi mantido em torno de 6,7. Em cada um desses tubos, foram adicionadas porções iguais de saliva humana, sendo que a saliva do tubo I foi previamente fervida e a do tubo II, não. Após a aplicação do teste do lugol (solução de iodo), obteve-se resultado positivo para a amostra do tubo I e negativo para a amostra do tubo II, demonstrando que
a) o iodo inativou a saliva fervida.
b) a enzima da saliva não digeriu o amido no tubo II.
c) o amido reagiu com a enzima amilase salivar no tubo I.
d) a amilase salivar foi destruída pelo calor no tubo I.
e) o açúcar maltose, obtido no tubo II, só reage com o iodo na ausência da enzima da saliva.
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