Educação pode mudar sua vida

A liofilização é um processo de desidratação de alimentos que, além de evitar que seus nutrientes saiam junto com a água, diminui bastante sua massa e seu volume, facilitando o armazenamento e o transporte. Alimentos liofilizados também têm seus prazos de validade aumenta dos, sem perder características como aroma e sabor.

I. O alimento é resfriado até temperaturas abaixo e 0°C para que a água contida nele seja solidificada.

II. Em câmaras especiais, sob baixíssima pressão (menores  do que 0,006 atm), a temperatura do alimento é elevada, fazendo com que a água sólida seja sublimada. Dessa forma, a água sai do alimento sem romper suas estruturas moleculares, evitando perdas de proteínas e vitaminas.

a) 4 e 1.
b) 2 e 1.
c) 2 e 3.

d) 1 e 3.
e) 5 e 3.