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FUVEST 2008 – Questão 27

Ciências da Natureza / Química / Reações Químicas / Ocorrência das Reações
O seguinte fragmento (adaptado) do livro Estação Carandiru, de Drauzio Varella, refere-se à produção clandestina de bebida no presídio:
“O líquido é transferido para uma lata grande com um furo na parte superior, no qual é introduzida uma mangueirinha conectada a uma serpentina de cobre. A lata vai para o fogareiro até levantar fervura. O vapor sobe pela mangueira e passa pela serpentina, que Ezequiel esfria constantemente com uma caneca de água fria. Na saída da serpentina, emborcada numa garrafa, gota a gota, pinga a maria-louca (aguardente). Cinco quilos de milho ou arroz e dez de açúcar permitem a obtenção de nove litros da bebida.”
Na produção da maria-louca, o amido do milho ou do arroz é transformado em glicose. A sacarose do açúcar é transformada em glicose e frutose, que dão origem a dióxido de carbono e etanol.
Dentre as equações químicas,
I) (C6H10O5)n + n H2O →n C6H12O6
 
II) –[C2H2O]n– → n CH2-CH2
                               |       |
                               OH  OH

III) C12H22O12 + H2O → 2 C6H12O6
 
IV) C6H12O6 + H2 →C6H14O6
 
V) C6H12O6 →2 CH3CH2OH + 2 CO2
as que representam as transformações químicas citadas são
 
Dado: C6H12O6 = glicose ou frutose
a) I, II e III.
b) II, III e IV.
c) I, III e V.
d) II, III e V.
e) III, IV e V.
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