FMABC 2021 – Questão 70

Ciências da Natureza / Química
As betalaínas são pigmentos que apresentam uma coloração amarelo-alaranjado ou vermelho-violeta, encontrados num número limitado de espécies vegetais. Mais de setenta betalaínas de ocorrência natural já foram identificadas e estão divididas em dois grupos, as betacianinas(apresentando cor vermelho-violeta) e as betaxantinas (decor amarela).
As betalaínas ocorrem principalmente na bunganvília, na beterraba, na pitaia, na acelga e no figo-da-Índia.
A betacianina mais comum é a betanina, o principal pigmento das beterrabas vermelhas.
Relativamente aos valores de pH, quando compreendidos no intervalo entre 3 e 7, não afetam a cor das betacianinas,de uma forma geral. Abaixo do pH 3, a cor da betanina se altera para violeta e acima de pH 7 a cor passa para azul.Acima de pH 10, a betanina é degradada, originando um produto amarelo e um produto incolor.
(Bárbara Sofia G. Gonçalves. Pigmentos naturais de origem vegetal: betalaínas, 2018. Adaptado.)

 
A fórmula estrutural da betanina está representada a seguir.
Nota-se na estrutura da betanina a presença de agrupamentos que caracterizam
a) os glicosídeos e as cetonas.
b) os glicosídeos e os fenóis.
c) os glicosídeos e as amidas.
d) os ésteres e as cetonas.
e) os ésteres e os fenóis.

Veja outras questões semelhantes:

FMABC 2018 – Questão 63
A reação típica para a formação do tetrabromobisfenol A, partindo do bisfenol A, é de a) condensação. b) hidrólise. c) esterificação. d) adição. e) substituição.
Base dudow 2000 – Questão 47
Os números de oxidação dos calcogênios (O, S, Se, Te, Po) nos compostos H2O2, HMnO4, Na2O4 e F2O são respectivamente: a) -1, -2, -2, -0,5; b) -1, -0,5, +1, +2; c) -1, -2, -0,5, +2; d) -2, -2, -2, -2; e) -0,5, +2, -1, +2;
UEA 2021 – Questão 15
Um composto muito utilizado pelas indústrias é o NaHCO3. Para a sua obtenção, ocorre uma sequência de reações nas etapas descritas a seguir. As reações que ocorrem nas etapas 1, 2 e 3 são classificadas, respectivamente, como a) análise, decomposição e simples troca. b) decomposição, síntese e dupla troca. c) síntese, dupla troca e decomposição. d) deslocamento, decomposição e síntese. e) síntese, decomposição e dupla troca.
ENEM Hum (1-45) e Nat (46-90) 2011 – Questão 76
O peróxido de hidrogênio é comumente utilizado como antisséptico e alvejante. Também pode ser empregado em trabalhos de restauração de quadros enegrecidos e no clareamento de dentes. Na presença de soluções ácidas de oxidantes, como o...
FMABC 2018 – Questão 54
Ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C, é um ...