dudowEducação pode mudar sua vida

ENEM PPL Natureza e Matemática 2020 – Questão 116

Ciências da Natureza / Física
    A fritura de alimentos é um processo térmico que ocorre a temperaturas altas, aproximadamente a 170 °C. Nessa condição, alimentos ricos em carboidratos e proteínas sofrem uma rápida desidratação em sua superfície, tornando-a crocante. Uma pessoa quer fritar todas as
unidades de frango empanado congelado de uma caixa. Para tanto, ela adiciona todo o conteúdo de uma vez em uma panela com óleo vegetal a 170°C, cujo volume é suficiente para cobrir todas as unidades. Mas, para sua frustração, ao final do processo elas se mostram encharcadas de óleo e sem crocância.
As unidades ficaram fora da aparência desejada em razão da
a) evaporação parcial do óleo.
b) diminuição da temperatura do óleo.
c) desidratação excessiva das unidades.
d) barreira térmica causada pelo empanamento.
e) ausência de proteínas e carboidratos nas unidades
Esta questão recebeu 178 comentários

Veja outras questões semelhantes:

UNIFESP s/ port e inglês 2008 – Questão 57
A figura representa a configuração de um campo elétrico gerado por duas partículas carregadas, A e B. Assinale a linha da tabela que apresenta as indicações corretas para as convenções gráficas que ainda não estão apresentadas nessa figura (círculos A e B) e para explicar as que já estão apresentadas (linhas cheias e tracejadas). a) b) c) d) e)
Base dudow 2000 – Questão 9
Determine a velocidade da luz que se propaga na água, se o índice de refração absoluto desta é de 1,33 e a velocidade da luz no vácuo, de 3 x 1O8 m/s. a) 26,2 x 1O8 m/s. b) 32 x 1O8 m/s. c) 3,8 x 1O8 m/s. d) 2,26 x 1O8 m/s. e) 73 x 1O8 m/s.
ENEM 2ªAplicação Humanas e Natureza 2011 – Questão 47
A tirinha faz referência a uma propriedade de uma grandeza Física, em que a função do jornal utilizado pelo homem é a de a) absorver a umidade que dissipa calor. b) impedir que o frio do ambiente penetre. c) manter o calor do homem concentrado. d) restringir a perda de calor para o ambiente. e) bloquear o vento que sopra trazendo frio.
ENEM 2007 – Questão 43
...
ENEM 2ºAplicação - Humanas e Natureza 2016 – Questão 79
A figura mostra uma balança de braços iguais, em equilíbrio, na Terra, onde foi colocada uma massa m , e a indicação de uma balança de força na Lua, onde a aceleração da gravidade é igual a 1,6m/s2, sobre a qual foi colocada uma massa M.     A razão das massas Mm é a) 4,0. b) 2,5. c) 0,4. d) 1,0. e) 0,25.