ENEM Natureza 2012 – Questão 77

Ciências da Natureza / Química / Lipídios, Proteínas e Carboidratos / Lípides ou Lipídios
Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
http://course1.winona.edu, acesso em 1 mar. 2012 (adaptado)
 
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza:
a) polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
b) apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
c) anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
d) insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
e) anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
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