UFSM 2011 ps3 - todas menos Ing, Esp 2011 – Questão 11

Ciências da Natureza / Química / Reações Orgânicas / Reações de Oxidação
Com relação à procedência do retinal, sabe-se que depende da ingestão de alimentos ricos em carotenos, sendo estes metabolizados até o retinol. O retinol, por sua vez, sofre uma transformação enzimática até o retinal, como é mostrado no esquema.
 
Nesse processo, ocorre uma reação de:
a) carbonilação
b) eliminação
c) substituição
d) condensação
e) oxidação
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