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UFSCar - Quí, Mat e His 2008 – Questão 10

Ciências da Natureza / Química / Lipídios, Proteínas e Carboidratos / Lípides ou Lipídios
Óleos vegetais têm a seguinte fórmula geral: 
 
 
onde R1, R2 e R3 são cadeias abertas de carbono e hidrogênio formadas, em geral, por 13 a 17 átomos de carbono, que podem ser iguais ou diferentes, saturadas ou insaturadas, com predominância das insaturadas com até três insaturações. A partir desses óleos, podem ser obtidos diversos produtos de interesse industrial e tecnológico.
Como exemplos, considere os seguintes processos:
 
I. Hidrogenação parcial, catalisada por Ni metálico, formando o produto X.
II.     Reação com NaOH, formando glicerol e o produto Y. 
III. Reação com C2H5OH, catalisada por KOH, formando glicerol e o produto Z.
 
É correto afirmar que os produtos X, Y e Z correspondem, respectivamente, a:
 
a) banha vegetal, detergente e sabão.
b) manteiga, sabão e banha vegetal.
c) margarina, sabão e biodiesel.
d) biodiesel, banha vegetal e gasolina sintética.
e) gasolina sintética, sabão e banha vegetal.

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