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ENEM 2 PPL 2017 – Questão 111

Ciências da Natureza / Química
Alguns profissionais burlam a fiscalização quando adicionam quantidades controladas de solução aquosa de hidróxido de sódio a tambores de leite de validade vencida. Assim que o teor de acidez, em termos de ácido lático, encontra-se na faixa permitida pela legislação, o leite adulterado passa a ser comercializado. A reação entre o hidróxido de sódio e o ácido lático pode ser representada pela equação química:
 
CH3CH(OH)COOH (aq) + NaOH (aq) —► CH3CH(OH)COONa (aq) + H20 (I)
 
A consequência dessa adulteração é o(a)
a) aumento do pH do leite
b) diluição significativa do leite.
c) precipitação do lactato de sódio.
d) diminuição da concentração de sais.
e) aumento da concentração dos íons H+.
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