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Base dudow 039 2000 – Questão 51

Ciências da Natureza / Biologia / Nutrição e Digestão / Nutrientes
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, foi a primeira vitamina a ser isolada, a ser conhecida estruturalmente e a ser sintetizada em laboratório (figura 1). Por apresentar comportamento químico fortemente redutor, atua, numa função protetora como antioxidante de compostos. Atualmente é obtida industrialmente a partir da glicose, através de processo envolvendo várias etapas e vários compostos intermediários. Dependendo da conveniência, a glicose pode ser representada de diferentes maneiras (figura 2):
 
 
As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais, por atuarem como
a) precursoras de hormônios.
b) co-fatores enzimáticos.
c) estimulantes do apetite.
d) fonte de energia.
e) enzimas celulares.

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