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Base dudow 039 2000 – Questão 1

Ciências da Natureza / Biologia / Composição Química da Célula
O leite humano é o primeiro e mais importante alimento dado ao recém-nascido. Dentre os muitos nutrientes presentes no leite materno, estão as imunoglobulinas (anticorpos), que possuem função de defesa do recém-nascido contra infecções. Nas maternidades, normalmente, existem bancos de leite, onde o leite materno é pasteurizado a uma temperatura nunca superior a 62,5 ºC, a fim de eliminar qualquer tipo de microorganismo presente. Esse procedimento é importante porque acima dessa temperatura
 
 

a) as proteínas do leite podem desnaturar e perder, dentre outras, sua função natural de proteção.
b) haveria uma grande perda de água por evaporação, prejudicando o valor nutricional do leite.
c) ocorreria a perda de uma grande quantidade de minerais, nutrientes de que o ser humano necessita em maior quantidade ao longo do dia.
d) os açúcares presentes no leite se separariam, formando um sobrenadante popularmente chamado de nata.
e) o leite coalharia, tornando-se inadequado para a nutrição dos recém-nascidos.

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