ENEM Natureza e Matematica 2017 – Questão 91

Ciências da Natureza / Química / Modelos Atômicos / Modelo Atômico Atual
Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos proteínas e sais minerais.
Cientificamente, sabe-se que essa mudança do cor da chama ocorre pela:
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